Fiche Métier : Barista

Développer une expertise en grains de café Maintenir un environnement de travail propre et organisé Respecter les normes de sécurité alimentaire Communiquer à l'oral en milieu professionnel Communiquer efficacement avec l'équipe pour assurer la cohérence du travail Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Suivre les évolutions réglementaires Utiliser des logiciels de gestion pour le suivi des ventes Prendre une commande client Préparer des boissons chaudes ou froides Procéder à l'encaissement Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels Accueillir le client et l'installer Accueillir, informer et orienter les clients Adapter les offres en fonction des tendances du marché Argumenter sur les choix de café et de boissons Assurer une ambiance accueillante dans le café Concevoir des promotions et des offres spéciales Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool Développer des techniques de latte art Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine Gérer l'inventaire des matériaux et fournitures Gérer une caisse Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité Optimiser l'agencement du bar Optimiser l'utilisation des machines à café pour une meilleure qualité Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité Réaliser un service en salle Surveiller la qualité des produits servis Etablir des partenariats avec des producteurs locaux Former les nouveaux employés sur les standards du café Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits Organiser des ateliers de dégustation de café Transmettre une technique, un savoir-faire