Fiche Métier : Maître / Maîtresse d'hôtel

Accueillir le client et l'installer Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Veiller à la satisfaction du client Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service Conseiller les clients sur les accords mets et vins Contrôler l'état des stocks Etablir un devis Gérer les retours des clients pour améliorer les services Gérer les stocks Gérer une caisse Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité Maintenir un haut niveau de service client Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux Planifier les horaires en fonction des événements Réaliser un service en salle Animer, coordonner une équipe Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Recruter et intégrer une personne Assurer la formation des nouveaux collaborateurs Assurer un briefing et débriefing sur le service Contrôler la qualité des plats avant le service Créer, organiser ou coordonner un évènement Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident Saisir une commande sur informatique Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Respecter les standards de service de l'établissement Gérer une situation conflictuelle Parler une ou plusieurs langues étrangères