Fiche Métier : Crêpier / Crêpière

Assurer la maintenance préventive de premier niveau des équipements Assurer le suivi des stocks en temps réel Confectionner des crêpes Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Organiser le traitement des commandes Préparer des crêpes selon les commandes Réaliser une garniture alimentaire Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Accueillir, orienter, renseigner un public Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Appliquer les écogestes dans sa pratique Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle Définir des besoins en approvisionnement Entretenir un équipement, une machine, une installation Etaler une pâte à crêpe Mélanger des produits et ingrédients culinaires Organiser son espace et son poste de travail Préparer des plats à base de produits locaux Préparer des ustensiles de cuisine Procéder à l'encaissement Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) Surveiller et ajuster les prix en fonction de la concurrence et de la demande Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration Vendre une prestation ou un produit Contrôler la qualité des ingrédients avant usage Analyser les retours clients pour améliorer les produits ou services Assurer la gestion administrative et financière d'une activité Encadrer et coordonner une équipe Etablir des partenariats avec des producteurs locaux Former les nouveaux employés sur les techniques de préparation des crêpes Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Recycler et valoriser des déchets ou produits Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire