Code ROME : D1114 · Fiche #33226

Fiche Métier : Torréfacteur / Torréfactrice

Q: Quelles sont les compétences requises pour être Torréfacteur / Torréfactrice ?

Analyser les tendances du marché du café, Choisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieure, Définir des besoins en approvisionnement, Développer des mélanges de café uniques, Examiner et tester les grains de café avant et après la torréfaction, Optimiser les coûts de production

Réaliste · Entreprenant Emploi Blanc

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Qu'est-ce que le métier de Torréfacteur / Torréfactrice ?

Définition et missions

Le torréfacteur, artisan du goût, révèle les arômes du café. Sélectionne et achète les grains de café verts selon des critères de qualité Contrôle le processus de torréfaction pour garantir la saveur du produit final Refroidit, conditionne et stocke les grains torréfiés pour préserver leur qualité Conseille les clients sur le choix des cafés et les méthodes de préparation Peut gérer la vente et la promotion de produits de café

Comment accéder à ce métier ?

Cet emploi est accessible sans diplôme ou qualification. Un CAP dans le domaine de l'alimentaire peut en faciliter l'accès.

Compétences requises

Technique

Analyser les tendances du marché du café Choisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieure Définir des besoins en approvisionnement Développer des mélanges de café uniques Examiner et tester les grains de café avant et après la torréfaction Régler les machines de torréfaction Assurer la maintenance de premier niveau des équipements Créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de café Emballer le café torréfié Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires Informer les clients et les partenaires sur les différents types de café et les méthodes de torréfaction Innover dans les techniques de torréfaction Promouvoir des pratiques de torréfaction durable Refroidir rapidement les grains torréfiés pour arrêter le processus de torréfaction Vendre le café torréfié aux consommateurs, aux cafés, aux épiceries ou en ligne

Technique expert

Optimiser les coûts de production Surveiller le processus de torréfaction Assurer la gestion administrative et financière d'une activité Négocier des conditions commerciales

Transverse

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

= Cœur de métier

Etre force de proposition Faire preuve d'autonomie Faire preuve de rigueur et de précision

Certifications et habilitations

BPA option transformations alimentaires spécialité transformation de produits alimentaires CQP opérateur de production du secteur alimentaire

Normes et procédés

Connaissance des certifications (Commerce équitable, Bio)

Domaines d'expertise

Connaissance des marchés du café Connaissance des processus d'exportation de café Connaissance des tendances de consommation de café Connaissance des types de grains de café

Produits, outils et matières

Gestion des stocks de café et consommables

Techniques professionnelles

Machines de torréfaction Maîtrise des techniques de torréfaction Sélection des grains de café pour des mélanges spécifiques

Types de structures

Commerce de proximité

Conditions de travail et risques professionnels

Déplacements professionnels En environnement bruyant Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Statut d'emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD) Travailleur indépendant

Quelles études pour devenir Torréfacteur / Torréfactrice ?

CAP

1-2 ans

Bac Pro

3 ans

BTS / BUT

Bac+2/3

Licence

Bac+3

Master

Bac+5

Doctorat

Bac+8

Cet emploi est accessible sans diplôme ou qualification. Un CAP dans le domaine de l'alimentaire peut en faciliter l'accès.…

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Salaires & Insertion Professionnelle

~0 €

Salaire débutant/mois (brut estimé)

~0 €

Salaire expérimenté/mois (brut estimé)

Taux d'emploi estimé à 6 mois

Mobilités professionnelles accessibles

Boulanger / Boulangère Pâtissier / Pâtissière Chocolatier / Chocolatière Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires Directeur / Directrice de magasin de grande distribution

Comparer l'insertion par formation (InserSup)

* Estimations basées sur les données InserJeunes / InserSup. Consultez les fiches officielles pour des données précises.

Questions fréquentes sur le métier de Torréfacteur / Torréfactrice

Quel salaire pour un(e) Torréfacteur / Torréfactrice débutant(e) ?

Le salaire d'un(e) Torréfacteur / Torréfactrice débutant(e) se situe généralement entre 1 800 € et 2 500 € brut par mois selon le secteur, la région et l'entreprise. Les postes en alternance sont souvent moins rémunérés mais permettent d'acquérir de l'expérience rapidement.

Quelles études pour devenir Torréfacteur / Torréfactrice ?

Cet emploi est accessible sans diplôme ou qualification. Un CAP dans le domaine de l'alimentaire peut en faciliter l'accès.

Quelles sont les qualités requises pour être Torréfacteur / Torréfactrice ?

Etre force de proposition, Faire preuve d'autonomie, Faire preuve de rigueur et de précision

Le métier de Torréfacteur / Torréfactrice est-il réglementé en France ?

Non, le métier de Torréfacteur / Torréfactrice n'est pas une profession réglementée. Vous pouvez exercer ce métier sans diplôme obligatoire, bien que les formations spécialisées soient fortement recommandées.

Est-ce que le métier de Torréfacteur / Torréfactrice est un métier d'avenir ?

Ce métier est classifié "Emploi Blanc" par France Travail, ce qui en fait un secteur porteur. Consultez les tendances du secteur et les données InserJeunes pour évaluer les perspectives d'emploi.

Quels autres métiers sont proches du métier de Torréfacteur / Torréfactrice ?

Des métiers proches incluent : Vendeur / Vendeuse en épicerie, Boucher / Bouchère, Pâtissier / Pâtissière, Boulanger / Boulangère. Consultez également les mobilités professionnelles pour découvrir les évolutions de carrière possibles.