Fiche Métier : Brasseur / Brasseuse de bière

Analyser la qualité et la conformité des matières premières Approvisionner une machine en matière première ou en produit Assurer le suivi des stocks en temps réel Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) Respecter les recettes de brassage Transformer des matières premières d'origine végétale Agir rapidement en cas de problème technique Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool Analyser la qualité de la bière finie Commercialiser des produits alimentaires Conditionner des produits Définir des besoins en approvisionnement Développer des stratégies de marketing pour promouvoir les produits et les services Développer des techniques de vente innovantes Effectuer des mélanges de matières premières Elaborer des recettes Elaborer un assemblage ou une cuvée Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Evaluer l'impact environnemental des processus de production Gérer la température des cuves de fermentation Organiser le traitement des commandes Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage Assurer la conformité réglementaire des processus de production Assurer la traçabilité des produits Contrôler les conditions de stockage des produits Animer, coordonner une équipe Assurer la gestion administrative et financière d'une activité Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Conseiller des clients sur l'association de mets et boissons Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières Former les nouveaux employés sur les techniques de brassage Gérer les déchets de production de manière écologique Organiser ou surveiller des phases de fabrication Planifier la production en fonction de la demande Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière Maintenir un environnement de travail propre et organisé Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier