Code ROME : G1808  ·  Fiche #32617

Fiche Métier : Chef barman / Cheffe barmaid

Réaliste Emploi Blanc
Tester si ce métier est fait pour moi — 3 min Formations Parcoursup

Qu'est-ce que le métier de Chef barman / Cheffe barmaid ?

Définition et missions

Le Chef barman orchestre avec passion la préparation de cocktails et d'animations dans un cadre élégant et convivial. Forme et supervise une équipe de barmen Conçoit et prépare des cocktails classiques et innovants Veille à la satisfaction et à l'expérience des clients Gère l'approvisionnement et le stock des boissons et accessoires Maintient un environnement de travail propre et organisé Peut organiser des événements et des promotions spéciales au bar

Comment accéder à ce métier ?

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP en hôtellerie-restauration, toutefois des compétences techniques de barman sont requises. Il peut également être accessible avec une qualification de barman et une expérience professionnelle de quelques années dans ce métier.

Compétences requises

Technique
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar Gérer une caisse Optimiser l'agencement du bar Accueillir le client et l'installer Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants Assurer la maintenance de premier niveau des équipements Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts Définir des besoins en approvisionnement Innover avec de nouvelles techniques de mixologie Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité Organiser et superviser l'approvisionnement, la logistique d'un événement Prendre une commande client Procéder à l'encaissement Proposer des produits additionnels Réaliser la facturation Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Transverse
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Maintenir un environnement de travail propre et organisé Parler une ou plusieurs langues étrangères
Technique expert
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Surveiller la qualité des boissons servies Animer, coordonner une équipe Créer, organiser ou coordonner un évènement Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels Former les nouveaux employés aux procédures opérationnelles Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Organiser des dégustations de cocktails Recruter et intégrer une personne Saisir une commande sur informatique Transmettre une technique, un savoir-faire Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
= Cœur de métier
Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve de contrôle de soi Faire preuve de créativité, d'inventivité Faire preuve de leadership Faire preuve de rigueur et de précision
Certifications et habilitations
Barman BP barman BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant MC Employé barman
Domaines d'expertise
Connaissance des tendances de consommation Mixologie Santé et sécurité au travail
Techniques professionnelles
Gestion des commandes de boissons Gestion des plaintes et des requêtes clients Techniques de gestion du stress Techniques de nettoyage du bar Techniques de présentation de boissons Techniques de service au bar
Normes et procédés
Législation des vins et spiritueux Normes sanitaires Planification des tâches et gestion des priorités Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Règles de tenue de caisse
Produits, outils et matières
Types de cocktails Utilisation de matériel de bar
Types de structures
Bar, Brasserie Etablissement de restauration traditionnelle Hôtellerie
Conditions de travail et risques professionnels
En contact avec du public Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés Travail les week-ends et jours fériés

Quelles études pour devenir Chef barman / Cheffe barmaid ?

CAP
1-2 ans
Bac Pro
3 ans
BTS / BUT
Bac+2/3
Licence
Bac+3
Master
Bac+5
Doctorat
Bac+8

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP en hôtellerie-restauration, toutefois des compétences techniques de barman sont requises. Il peut également être accessible avec une qualification de barman et une expérience professionnelle de quelques années dans ce métier.…

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Salaires & Insertion Professionnelle

~0 €
Salaire débutant/mois (brut estimé)
~0 €
Salaire expérimenté/mois (brut estimé)
0%
Taux d'emploi estimé à 6 mois
Mobilités professionnelles accessibles
Maître / Maîtresse d'hôtel Sommelier / Sommelière Manager en restauration rapide Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration Directeur / Directrice de la restauration
Comparer l'insertion par formation (InserSup)

* Estimations basées sur les données InserJeunes / InserSup. Consultez les fiches officielles pour des données précises.

Questions fréquentes sur le métier de Chef barman / Cheffe barmaid

Quel salaire pour un(e) Chef barman / Cheffe barmaid débutant(e) ?
Le salaire d'un(e) Chef barman / Cheffe barmaid débutant(e) se situe généralement entre 1 800 € et 2 500 € brut par mois selon le secteur, la région et l'entreprise. Les postes en alternance sont souvent moins rémunérés mais permettent d'acquérir de l'expérience rapidement.
Quelles études pour devenir Chef barman / Cheffe barmaid ?
Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP en hôtellerie-restauration, toutefois des compétences techniques de barman sont requises. Il peut également être accessible avec une qualification de barman et une expérience professionnelle de quelques années dans ce métier.
Quelles sont les qualités requises pour être Chef barman / Cheffe barmaid ?
Avoir l'esprit d'équipe, Faire preuve de contrôle de soi, Faire preuve de créativité, d'inventivité, Faire preuve de leadership, Faire preuve de rigueur et de précision
Le métier de Chef barman / Cheffe barmaid est-il réglementé en France ?
Non, le métier de Chef barman / Cheffe barmaid n'est pas une profession réglementée. Vous pouvez exercer ce métier sans diplôme obligatoire, bien que les formations spécialisées soient fortement recommandées.
Est-ce que le métier de Chef barman / Cheffe barmaid est un métier d'avenir ?
Ce métier est classifié "Emploi Blanc" par France Travail, ce qui en fait un secteur porteur. Consultez les tendances du secteur et les données InserJeunes pour évaluer les perspectives d'emploi.
Quels autres métiers sont proches du métier de Chef barman / Cheffe barmaid ?
Des métiers proches incluent : Serveur / Serveuse en restauration, Gérant / Gérante de café, bar-brasserie, Maître / Maîtresse d'hôtel, Barman / Barmaid. Consultez également les mobilités professionnelles pour découvrir les évolutions de carrière possibles.
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