Code ROME : G1810  ·  Fiche #32717

Fiche Métier : Chef / Cheffe de rang

Entreprenant · Social Emploi Blanc
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Qu'est-ce que le métier de Chef / Cheffe de rang ?

Définition et missions

Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant. Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs Accueille et conseille les clients avec professionnalisme Prend les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine Veille au bon déroulement du service à table Contrôle la satisfaction des clients et gère les éventuelles réclamations

Comment accéder à ce métier ?

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.

Chef / Cheffe de rang Demi-chef / Demi-cheffe de rang

Compétences requises

Technique
Accueillir le client et l'installer Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts Gérer les retours des clients pour améliorer les services Gérer une caisse Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons Veiller à la présentation soignée des plats Assurer la propreté de la zone de travail Effectuer le service des plats à table Garantir la satisfaction du client Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité Participer à un inventaire Prendre une commande client Procéder à l'encaissement Proposer des produits additionnels Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Technique expert
Animer, coordonner une équipe Assister et aider les personnes en attendant les secours Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur Assurer un débriefing auprès de l'équipe Gérer les plaintes de manière professionnelle Saisir une commande sur informatique
Transverse
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Parler une ou plusieurs langues étrangères Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles S'exprimer avec politesse et courtoisie
= Cœur de métier
Avoir le sens du service Faire preuve de contrôle de soi Faire preuve de leadership Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Normes et procédés
Planification des tâches et gestion des priorités Lecture de plan de salle Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Certifications et habilitations
Bac pro commercialisation et services en restauration BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Produits, outils et matières
Caractéristiques des vins et spiritueux Utilisation d'équipements de cuisine professionnels Utilisation de caisse informatisée
Techniques professionnelles
Communication interpersonnelle Techniques de dressage de table Techniques de gestion de conflits Techniques de port de plateaux et plats Techniques du service en salle
Domaines d'expertise
Découpe manuelle de fromage Gestion de la relation client (CRM)
Types de structures
Bar, Brasserie Etablissement de restauration traditionnelle
Conditions de travail et risques professionnels
En contact avec du public
Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés Travail en horaires fractionnés Travail en journée

Salaires & Insertion Professionnelle

~0 €
Salaire débutant/mois (brut estimé)
~0 €
Salaire expérimenté/mois (brut estimé)
0%
Taux d'emploi estimé à 6 mois
Mobilités professionnelles accessibles
Sommelier / Sommelière Maître / Maîtresse d'hôtel Directeur / Directrice de restaurant Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration Directeur / Directrice de la restauration
Comparer l'insertion par formation (InserSup)

* Estimations basées sur les données InserJeunes / InserSup. Consultez les fiches officielles pour des données précises.

Questions fréquentes sur le métier de Chef / Cheffe de rang

Quel salaire pour un(e) Chef / Cheffe de rang débutant(e) ?
Le salaire d'un(e) Chef / Cheffe de rang débutant(e) se situe généralement entre 1 800 € et 2 500 € brut par mois selon le secteur, la région et l'entreprise. Les postes en alternance sont souvent moins rémunérés mais permettent d'acquérir de l'expérience rapidement.
Quelles études pour devenir Chef / Cheffe de rang ?
Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.
Quelles sont les qualités requises pour être Chef / Cheffe de rang ?
Avoir le sens du service, Faire preuve de contrôle de soi, Faire preuve de leadership, Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Le métier de Chef / Cheffe de rang est-il réglementé en France ?
Non, le métier de Chef / Cheffe de rang n'est pas une profession réglementée. Vous pouvez exercer ce métier sans diplôme obligatoire, bien que les formations spécialisées soient fortement recommandées.
Est-ce que le métier de Chef / Cheffe de rang est un métier d'avenir ?
Ce métier est classifié "Emploi Blanc" par France Travail, ce qui en fait un secteur porteur. Consultez les tendances du secteur et les données InserJeunes pour évaluer les perspectives d'emploi.
Quels autres métiers sont proches du métier de Chef / Cheffe de rang ?
Des métiers proches incluent : Serveur / Serveuse en restauration, Gérant / Gérante de café, bar-brasserie, Maître / Maîtresse d'hôtel, Barman / Barmaid. Consultez également les mobilités professionnelles pour découvrir les évolutions de carrière possibles.
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